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本文目录
茄子洗净切成长条状 ，用清水浸泡片刻后捞出备用
豆角洗净摘掉老筋切成长段，大全大全干辣椒切小段、茄豆茄豆窍门大蒜拍破切碎
锅中倒入适量油 ，角的家常角的家常油温7成热后下茄子炸软
捞出控油
豆角下油锅炸至表皮起皱
捞出控油
炒锅留少许底油 ，做法做法放入蒜末和干辣椒爆香
放入茄子和豆角翻炒
加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀
盖上锅盖焖煮一会 ，待汤汁收浓即可
1 、准备好所需材料，茄子 ，大葱 ，姜，大蒜 ，青椒 ，红椒 。
2 、调料 ，油 ，盐，生抽 ，老抽，醋 ，糖 ，香油 ，生粉 ，鸡粉 。
3 、去皮切成块 ，用盐腌一下出出水 ，并攥干水份 。
4 、青红辣椒洗净 ，去蒂 ，去筋 ，切块 。
5 、葱切碎备用 ，蒜切碎备用 。
6 、将老抽，生抽 ，香油 ，鸡粉 ，糖 ，醋，生粉及水适量调成汁 。
7 、烧热油锅，倒入腌过的茄子块 ，不停翻炒至熟透 ，盛出 。
8 、少量油 ，爆香葱碎和一部分大蒜碎。
9 、倒入炒过的茄子块和青椒 ，红椒块 ，翻炒一分钟。
10 、最后倒入之前调好的汁 ，迅速炒均匀 ，出锅装盘，撒上留下的大蒜碎 ，北方家常烧茄子就做好了 。
用料
茄子一个 ，豆角一把 ，南瓜一个，肉末适量
做法
步骤1
准备好材料 。
步骤2
豆角切成小段；茄子切大块；南瓜切小块 。
步骤3
准备肉末；干辣椒 ，八角 ，葱段 ，蒜瓣。
步骤4
热锅冷油 ，下入肉末；肉末翻炒至变色 ，加入葱 ，蒜 ，干辣椒，八角 ，爆出香味。
步骤5
爆出香味 ，下入豆角 ，南瓜和茄子，翻炒30秒；加入2勺生抽 ，半勺老抽 ，半勺耗油 ，半勺十三香，半勺盐 。
步骤6
锅中加水，没过材料。大火烧开 ，转中小火，盖上盖子 ，炖20分钟。
步骤7
炖20分钟后 ，开大火收汁即可 。
好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。